物種名稱：越桔。屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，故稱為藍莓。那么，藍莓的功效與作用有哪些呢?下面來看看吧!
　　藍莓的功效與作用
　　1.保護眼睛、增強視力　　藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，并可增進視力”。同時更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。
　　2.增強自身免疫力　　藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據USDA的數據，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關系。
　　3.抗氧化功能、減緩衰老　　天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
　　4.增強記憶力　　藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
　　5.抗癌功能　　藍莓中含有的營養(yǎng)物質對中早期癌癥都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。
　　藍莓的食用方法
　　藍莓果醬　　原料：藍莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、檸檬半個(榨汁)?！　∽龇ǎ骸　?.藍莓清洗干凈控干水分，小鍋中加入80克白糖;將白糖與藍莓拌勻放一旁靜置?！　?.待藍莓浸出汁液后，放到爐子上大火煮開轉小火慢慢熬煮，并不停地攪拌防止糊鍋。　　3.等湯汁收到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續(xù)熬煮一會就可以關火了?！　?.果醬放涼后裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，盡快食用。
　　藍莓的食用禁忌
　　臟或膽囊未治愈的患者少食，腹瀉時勿食。
　　以上就是小編為您介紹的藍莓的功效與作用，希望能夠幫助到您。更多關于藍莓的功效與作用的相關資訊，請繼續(xù)關注齊家裝修網。