傳說明末清初，浦東清溪鎮(zhèn)上家家都會做各類塌餅招待親友，后清溪鎮(zhèn)毀于倭寇焚掠，此種點心及習俗便傳至浦東高橋鎮(zhèn) ，約光緒二十六年（1900年）前后，鎮(zhèn)上一大戶趙小其之妻為做塌餅高手，所做之餅，小巧可口，又松又脆，入口即化；后趙家敗落，為謀生計，趙妻將自制松餅，提籃小賣于茶坊煙鋪，深受食客歡迎，被美稱為“松餅”。1925年，高橋鎮(zhèn)張家弄婦女黃金娣，精心學習松餅制作技藝，并改進配料，以家庭小作坊方式生產(chǎn)，銷售給鎮(zhèn)上店鋪，因其所制松餅皮薄、層多、餡足、酥松、香糯而聲名鵲起。1931年，黃夫周百川 在北街開店，招牌為“周正記”，并以“起首老店、松餅專家”自詡，一炮打響。從此群起仿效，全鎮(zhèn)產(chǎn)銷松餅店鋪最盛時期達18家之多。1930年前后，高橋商人張錦章 在西街開設(shè)高橋食品公司，聘請茶食名師改進松餅技藝，使其越做越完美，并創(chuàng)制薄脆、一捏酥、麻酥、五香片等其它食品系列。同時不僅在高橋海濱浴場、天燈口輪船碼頭開設(shè)分店，還在上海福州路、會樂里口、老西門、霞飛路（今淮海路）等處開設(shè)四家門市部。另有鎮(zhèn)上“朱長豐”女店主黃靜義與該店師傅陸采慶合股在高廟慶寧寺分設(shè)作坊，后發(fā)展為滬東食品廠。還有該店學徒馬和尚于1942年前后，在上海永嘉路開設(shè)高橋食品廠（后改稱上海高橋食品廠）。高橋松餅由此走出高橋，名揚上海市區(qū)。解放后，地方上仍十分重視扶植松餅生產(chǎn)。1952年組織9家聯(lián)營店，為打開銷路，在市聯(lián)社的協(xié)助下，由市食品一店、市中百一店、友誼商店和上海農(nóng)場等廣為經(jīng)銷此項特產(chǎn)。1955年10月，由周正記、王泰和新號、楊祥興、口福、施祥興、劉永興、聯(lián)社、一品8家糕餅工場和一些夫妻老婆店，合并為上海市高橋松餅生產(chǎn)小組。1958年10月又和王泰和、瞿永泰、生大、德和、林源茂等公私合營戶合并，成立地方國營浦東食品廠。1960年該廠歸川沙縣、商業(yè)局領(lǐng)導，改名上海市川沙縣高橋食品廠，1993年更名為浦東新區(qū)高橋食品廠。