上海高橋松餅產自中國上海。 用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點（松餅，松糕、薄脆、一捏酥）之一。 因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。糕點特色：成品形如月餅，餅面呈金黃色，油潤光潔，四周乳白色，底部不焦結發(fā)硬，酥皮層次分明，餡心無雜質，皮薄餡足，酥松香甜。制作工藝：經配料、調制發(fā)面、擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序。高橋松餅面皮里的秘密在于一只餅用兩種面團，一種是精白豬油面團，另外一種是和了水的面粉。而要把松餅做出那最為著名的8到12個層次，其中最為關鍵的步驟就是這個反復趕皮的手工工序，至今這道工序是絕對沒有辦法用機器代替的，也是松餅最好吃的秘方所在。