小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。那么，小米粥的功效與作用有哪些呢?下面來(lái)看看吧。
　　一、小米粥的功效與作用
　　1、產(chǎn)婦虛寒調(diào)養(yǎng)　　我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，因其含鐵量高，所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效。
　　2、補(bǔ)脾健胃　　小米因富含維生素B1、B2等，具有補(bǔ)脾健胃，防止消化不良及口角生瘡的功能。
　　3、抗衰老　　小米粥的硒含量也很高，應(yīng)該經(jīng)常食用。硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。
　　4、治療失眠　　中醫(yī)認(rèn)為，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含豐富的淀粉，進(jìn)食后能使人產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰腦素的分泌，從而提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤(rùn)，精力充沛。
　　二、小米粥的食用方法
　　百合小米粥　　材料：干百合(50克)、干銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖(適量即可。)　　做法：　　1、干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發(fā)，花生去掉外皮;小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘?！　?、銀耳用清水泡發(fā)，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質(zhì)，瀝干水備用?！　?、往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水?dāng)嚢杈鶆颉！　?、加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋?！　?、煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開(kāi)水?dāng)噭?，?lái)稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。　　6、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開(kāi)水稀釋粥底，以小火續(xù)煮30分鐘，即可出鍋。
　　花生小米粥　　材料：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量?！　∽龇ǎ骸　?、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時(shí)，然后淘洗干凈，待用?！　?、鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮30分鐘?！　?、放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。
　　紅糖小米粥　　材料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克?！　∽龇ǎ骸　?、備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入?！　?、小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用?！　?、取湯鍋，注入適量清水，燒開(kāi)后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開(kāi)花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。
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