日本清存儲(chǔ)期
(1)新酒 新酒是指壓濾后未過(guò)夏的清酒。
(2)老酒 老酒是指貯存過(guò)一個(gè)夏季的清酒。
(3)老陳酒 老陳酒是指貯存過(guò)兩個(gè)夏季的清酒。
(4)秘藏酒 秘藏酒是指酒齡為5年以上的清酒。
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- 據(jù)中國(guó)史書(shū)記載，古時(shí)候日本只有“濁酒”，沒(méi)有清酒。后來(lái)有人在濁酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液飲用，于是便有了“清酒”之名。公元7世紀(jì)中葉之后，朝鮮古國(guó)百濟(jì)與中國(guó)常有來(lái)往，并成為中國(guó)文化傳入日本
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