蝦餃怎樣做好吃，我們來講一種水晶蝦餃的做法：
1.選擇小些，較嫩的香菇洗凈放入開水鍋中淖水。基圍蝦去皮和蝦腸。把剁碎的香菇末、胡蘿卜末、蝦泥、豬肉泥一起放入碗中。這是除去剁餡子用的蝦以外，額外留一點切好的整段蝦，包在餃子里用。
2.加入胡椒粉。加入料酒。加入鹽。加入剁碎的姜末、蔥末。
3.然后把所有調(diào)料與餡子攪拌均勻。把澄粉和玉米淀粉和勻待用。然后燒開水慢慢澆入粉中，并不停的攪拌至基本無干面。待面粉不燙手時，加入少許橄欖油揉成光滑的面團
4. 然后再把面團切成小劑，桿成面皮。（比平時用的餃子皮略厚一點點）包入餡子，再在餡子上面放上一段蝦仁包好。鍋置火上加入水燒開，把包好的餃子放入籠中，大火蒸制8分鐘即可。瞧！玲瓏剔透的餃子多漂亮。吃一口，實在是嫩鮮??！看了都想吃，多誘人啊！