旗魚，又稱芭蕉魚。屬洄游性的魚類，外形略扁，呈流線型，肌肉發(fā)達，最大的旗魚可長達數(shù)米，重達上百千克，是海洋中游速最快的魚類之一。旗魚肉嫩肥美，其肌肉的顏色不同，有白色、淡紅色、鮮紅色等，營養(yǎng)價值極高，是高級魚類食材。鱸形目(Perciformes)旗魚科(Istiophoridae)旗魚屬(Istiophorus)的重要食用魚和游釣魚，廣泛分布于全世界熱帶、亞熱帶海域，中國產(chǎn)于南海諸島、臺灣海域、廣東、福建、浙江、江蘇、山東等沿海。一般體長200～300厘米，最長可達348厘米，重約90公斤(200磅)或更重，體重可達100多千克。旗魚呈圓筒形，稍側(cè)扁；背、腹緣鈍圓，較平直。吻尖長，呈槍狀。眼小，側(cè)位。眼間隔寬平?？诹汛?，近于平直；前頜骨與鼻骨向前延長形成槍狀吻部，長于下頜，上頜骨向后伸達眼后緣下方。體被針狀鱗。側(cè)線完全，在胸鰭上方漸向下彎曲后作直線延伸至尾部。尾鰭分叉較深，背鰭有長又寬，有時借助風(fēng)勢，也可加快游泳速度。頭及體背側(cè)青藍色，背側(cè)有橫排列的灰白色圓斑，腹部銀白色，除臀鰭灰色外各鰭為藍黑色，第一背鰭鰭膜上密布黑色圓斑。吻延伸為長圓形，矛狀，與近緣種類如槍魚的區(qū)別是體較細長，腹鰭長，特別是背鰭寬大如帆。體深藍色，腹側(cè)銀白，背鰭亮藍而有斑點。主要吃魚，甲殼動物與頭足類動物。旗魚的分類尚無定論，可視為一個種I.platypterus或幾個種。