梅花不畏嚴(yán)寒，傲霜斗雪，自古以來一直受到人們的稱頌。依栽培目的不同，梅花可分為花梅和果梅兩大類。果梅常栽于果園，以收獲果實(shí)為主；花梅栽于庭院或花盆中，其花色艷麗，品種豐富，主要供人觀賞。
上盆
梅花盆栽以花梅為主。盆栽梅花，在9—10月上盆較好。選用經(jīng)過嫁接。已在實(shí)地栽培2—3年、根莖較粗壯的樹苗上盆，這樣栽后當(dāng)年就能覓花。為使梅花成型，一般可在株高20 30厘米處進(jìn)行截頂，留頂端3—4個新芽作為主枝培養(yǎng)。
梅花適宜在輕松肥沃的土質(zhì)中生長，盆土一般用2份腐葉土、2份風(fēng)化河泥或稻田泥，6份細(xì)沙土混合即成(也可在培養(yǎng)土中略摻糞干或餅肥)。上盆后要連續(xù)澆兩次透水，放在陽光充足處養(yǎng)護(hù)?；ㄅ枰云胀ㄍ吲栎^好，開花時將其移置紫砂盆內(nèi)，供觀賞。
澆水 梅花對土壤水分很敏感。澆水要掌握不干不澆，澆則要透，見干澆水，忌過濕的原則。土壤含水分過多，葉片將發(fā)黃而脫落。如果發(fā)現(xiàn)青葉脫落，則是因?yàn)橥寥肋^于。
為了使梅花多著花蕾，當(dāng)新技長至25厘米左右時，應(yīng)作“干旱處理”．即作短時間的停止?jié)菜?，俗稱“收水”處理，使植株因缺水而葉片翹卷，枝條略呈萎蔫狀，然后再澆小水“緩苗”，“小水”的水量約是通常澆水量的6—7成。小水連續(xù)幾天后再作短時間的停水，這樣反復(fù)幾次，迫使新梢停止生長及二番枝的萌發(fā)，俗稱“定頭”。
然后再慢慢“放水”，逐步恢復(fù)正常澆水。這種“收水”的目的，能控制新梢不至長得太長，同時也能使植株集中養(yǎng)分增加花芽生長，可達(dá)多著花蕾的效果。但應(yīng)注意， 由于盆土已干燥過久，應(yīng)先澆小水使根部緩緩吸收，逐漸恢復(fù)生機(jī)，切不可立即大水澆灌，大水會造成大量落葉。
梅花在孕蕾期間落葉會直接影響著蕾，所以要特別注意。梅花喜水，但不耐澇。
春季雨水多，易使枝條旺長而使花芽減少。黃梅季節(jié)是孕育花芽的時候，盆土宜略干，此時水分過量會使枝條生長細(xì)長，甚至?xí)a(chǎn)生葉黃凋落，影響著蕾開花。夏季高溫宜濕，可在上午8時至下午4時左右各澆水一次。大雨后應(yīng)注意側(cè)盆倒水，防止盆內(nèi)積水。秋季要逐漸減少澆水量，以保持濕潤為宜，一般1—2天上午澆水一次即可。霜降落葉后，花芽已長大，可以隔天或隔幾天澆水一次。開花和展葉期也要少澆水。
施肥 盆栽梅花的施肥，春季除上盆和換盆時施結(jié)底肥外，可施一次濃肥(人糞70％，水30％)，施后第二天必須“回水”。這次濃肥后，已能滿足春季抽枝發(fā)葉，不必再施肥，特別是當(dāng)芽長到5厘米上下時，更忌施肥，不然易使枝條發(fā)生徒長，還易引發(fā)蚜蟲危害。5月中下旬，可施淡追肥1—2次(人糞30％、水70％)，目的是促使形成花芽。8月上句，為第二次發(fā)根期，同時為了促使花芽肥大，也可以追肥一次(人糞30％、水70％)。9月上旬，梅花新根已較老熟，為使花芽健壯，也可再少量追施一次磷肥。
在含蕾待放時，追施少量氮素或磷鉀肥。肥料來源有：豆餅水，花生餅水(澆在盆土上)，干雞糞(撒在盆土上或埋在盆邊)。修剪梅花枝條宜稀忌繁，枝條過密時須及時修剪?；ㄑ啃纬稍诋?dāng)年新生的枝條上，在新枝中以短枝和中枝開花較多，長枝往往無花，因此欲使多著花，可用修剪的辦法促使多生新枝。
初上盆的幼株可選留強(qiáng)壯的枝條2 -3枝，在20厘米左右處短截，其余枝條可自基部全部剪去，使在短截的枝條上長出新枝。在生長過程中若有徒長枝、纖弱枝、病害枝、重疊技及密生枝，都應(yīng)及時剪除。修剪要和整形相結(jié)臺，整形根據(jù)植株生長勢，保持自然形態(tài)，不求挺直、壯觀，而講究橫、斜、倚、曲、古、雅、蒼、疏，要有詩情畫意，有疏有密，疏密相問?；ㄆ谶^后，除主枝留20厘米外，其余枝條均在3厘瞇左右處剪去。開花枝在花后將枝條的上部剪去，保留基部3—4個葉芽，促使這些葉芽成為新梢，再形成開花枝。翻盆盆栽梅花最好能每年翻盆換土一次，盆口直徑30厘米以上的可兩年翻盆。當(dāng)花謝以后，約3月底至4月初，即可進(jìn)行翻盆。翻盆時先將全株從盆中脫出，略將原土鏟去一部分，結(jié)合整枝修剪，并把枯朽的老根及生長不良須根剪除，然后將根部置陽光下曬兩小時左右，使其表面干燥。
花盆視植株大小選用比原來略大的瓦盆。盆中添換新土，可施人適量豆餅、馬掌或羊蹄殼作底肥。上好盆后，用預(yù)儲于缸內(nèi)的清水澆透，然后放在向陽通風(fēng)、陽光充足的場所。盆栽梅花于冬季落葉后，可移至不結(jié)冰的室內(nèi)越冬。如欲促成早開花，可在預(yù)期觀花前60—70天移人10℃左右的低溫溫室，屆時即可開花。在此期間要注意澆水，多曬太陽。