米學泰斗姚惠元和李里特教授研究發(fā)現(xiàn)稻米的胚與糊粉層中含有稻米營養(yǎng)的約60%以及90%以上的人體必須營養(yǎng)素。如按現(xiàn)行國家標準GB1354加工有機大米，很是珍貴的有機稻谷中大部分均衡營養(yǎng)將被碾磨進米糠，這些天賜人類的營養(yǎng)素先是被酸敗氧化、細菌微生物分解，最后加工成飼料去喂牲畜，祖輩老人說浪費糧食是暴殄天物，而現(xiàn)在看來把有機稻谷加表示，中國人吃飯，重味道而輕營養(yǎng)，甚至“吃得還沒豬那么有營養(yǎng)”。我們把上天的恩賜“丟”了，“老天給了個營養(yǎng)包，我們只取了其中很少的部分。”譚斌拿大米舉例稱， 目前我們所吃的精米，口味越來越好，但去除了稻米的外皮糊粉層和胚芽，只食用了最核心的部分，“我們吃下的，也就是淀粉和蛋白質(zhì)，而被剝離的外層組織中，有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。”

1、梧桐
黑龍江泰豐糧油食品有限公司是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，中國糧食行業(yè)協(xié)會理事。“梧桐”牌大米先后被授予“有機食品”、“中國名牌產(chǎn)品”、“中國馳名商標”、“米業(yè)十大品牌”、“中國綠色食品”、“行業(yè)著名品牌”等。
2、蘇墾
江蘇省農(nóng)墾米業(yè)有限公司是江蘇省稻米行業(yè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、江蘇省糧食行業(yè)協(xié)會大米分會掛靠單位。“蘇墾”牌大米先后被評為“江蘇省第一批中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“中國名牌產(chǎn)品”、“江蘇省著名商標”，被許可使用綠色食品和有機食品標志。
3、北大荒
黑龍江北大荒農(nóng)墾集團總公司是全國120家大型企業(yè)集團試點之一，是現(xiàn)代化大型企業(yè)集團和上市公司。“北大荒”牌系列大米先后被評為“中國馳名商標”、“中國名牌”、“最具市場競爭力品牌”、“行業(yè)領先品”、“國家免檢產(chǎn)品”等稱號。
4、米字牌
吉林糧食集團米業(yè)有限公司是吉林糧食集團的全資子公司，是國有獨資公司，享受國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的各項優(yōu)惠政策。“米字牌”牌系列大米先后被評為“中國名牌產(chǎn)品”、“國家A級綠色食”、“吉林名牌”、“吉林省暢銷大米品牌”、“吉林省著名商標”。
5、福臨門
中糧(江西)米業(yè)有限公司是目前中國唯一、亞洲最大的蒸谷米加工廠，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)，江西省優(yōu)秀龍頭企業(yè)。“福臨門”牌系列大米先后通過ISO9001國際質(zhì)量標準管理和HACCP食品安全管理，以健康米、綠色食品著稱，“中國名牌產(chǎn)品”、“江西省著名商標”。

1、有機大米的種子來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品;
2、有機大米在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產(chǎn)物及其衍生物。
3、有機大米生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有條碼追蹤，保證產(chǎn)品渠道安全。
4、有機大米必須通過合法的有機食品認證機械的認證。
有機大米在種植過程中一定要做到環(huán)境的原生態(tài)，在種植過程中要使用有機肥，同時使用專業(yè)的無殘留植物源殺蟲劑和殺菌劑產(chǎn)品。

有機大米與普通大米的區(qū)別
●有機大米在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術;綠色大米則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術。
●有機大米在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴格規(guī)定，考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會殘留相當一段時間，土地從生產(chǎn)其它食品到生產(chǎn)有機大米需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期，而綠色大米則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。
●有機大米在數(shù)量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其它大米沒有如此嚴格的要求。
●按照國際慣例，有機食品標志認證一次有效許可期為一年，一年期滿后可申請“保證認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機食品標志。
●綠色大米、有機大米都注重生產(chǎn)過程的管理，綠色大米側(cè)重對影響產(chǎn)品質(zhì)量因素的控制，有機大米側(cè)重對影響環(huán)境質(zhì)量因素的控制。