蜘蛛蟹的食用價值

蜘蛛蟹每只重量普遍達1~2公斤,
全部是天然野生進口的,蜘蛛蟹肉美味可口,蛋白質豐富,在福州主要銷往高檔酒店。由于它對環(huán)境要求很高,在運輸和暫養(yǎng)過程中容易死亡,普通市場一般沒賣,故市民如果要買,得提前向海鮮批發(fā)商預訂。 活蜘蛛蟹在酒樓的售價大約每500克近500元,死蟹每500克大約為200多元;而在福州西營里等市場上,活蜘蛛蟹每500克的價格根據行情大約在280~380元之間,死蟹則在百元左右。
蜘蛛蟹的煮法和其他螃蟹一樣,適宜清蒸等,還有一種做法是將蜘蛛蟹切成小塊,然后加入鹽、味精、雞精、黃酒腌漬一下再入油鍋。燒到六成熱時,先將蟹殼放入油鍋,再將腌漬好的蟹塊拍上淀粉放入油鍋中,炸成金黃色后撈出。再把蔥和干辣椒放入鍋中煸香,倒入已經炒制過的鹽和炸好的蟹塊,翻炒起鍋即可。另外需要注意:蜘蛛蟹和其他蟹類一樣,食用后三小時之內不能食用瓜類,否則會引起中毒腹瀉癥狀。
在南海執(zhí)行首個試驗性應用航次的“蛟龍”號載人潛水器下潛到海底,采集到了蜘蛛蟹和冷珊瑚等珍貴海底樣本。
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