蝦皮的食療作用和適用人群：
蝦皮味甘、咸、性溫，具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
香辣蝦皮
口味：鮮咸微辣，爽口開胃。
主要材料：蝦皮200克、青辣椒5個、香蔥1棵、生姜1小塊。
調(diào)味料:香油3小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
1．將辣椒洗凈，切成小菱形片，放入開水中焯熟放涼；2．將蝦皮去雜質(zhì)洗凈，蔥、姜洗凈切末；
3．將蝦皮、辣椒、蔥末、姜末、鹽、味精、香油拌勻，裝盤即可。
不能和蝦皮一起吃的東西：
1．菠菜+蝦皮。蝦皮中含有的豐富的鈣會與菠菜中的草酸形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。
2．紅棗+蝦皮。會中毒。
一般人群均可食用。
1．中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；2．宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。