千兩茶屬于黑茶類別，其包裝呈圓柱形，緊壓而成。整個(gè)工藝流程，系手工操作，大都在家庭作坊生產(chǎn)。精深加工千兩茶所采用的原料是黑毛茶，以黑毛茶三級(jí)為主，拼入部分二級(jí)下堆。黑茶的采摘，在谷雨前后細(xì)茶采摘過(guò)后，茶農(nóng)又忙春耕，一時(shí)采摘不過(guò)來(lái)，一些未采摘的茶芽，在夏初暖陽(yáng)下蓬勃生長(zhǎng)，等忙過(guò)春耕，再上山采摘，嫩枝蔓延幾寸長(zhǎng)了。有工夫的就一葉一葉摘下，沒(méi)有工夫的就連枝帶葉采摘，通稱"老茶",只能用于制作黑茶。
　　千兩茶的工藝分兩個(gè)階段進(jìn)行。
　　第一個(gè)階段是黑毛茶制作。這是千兩茶加工最基礎(chǔ)的工藝流程，包括殺青，揉捻，渥堆，復(fù)揉和烘焙五個(gè)步驟。第二個(gè)階段就是千兩茶加工。黑毛茶制成后，經(jīng)過(guò)篩分、拼配等工序，用高溫蒸汽軟化，裝入內(nèi)襯棕絲片、蓼葉的篾簍內(nèi)，中間扎篾箍，先用腳踩，后用杠壓，然后冷卻，進(jìn)行自然干燥，日曬夜露55天，遂成成品。